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Negocios del Sector Gastronómico y Catering

Duración: 3 Semestres

Modalidad: Presencial

Jornada: Diurno o Nocturno

Perfil Ocupacional

Plan de Estudio

SEMESTRE I

  • Cocina Básica
  • Principios de Administración
  • Competencias Digitales
  • Fundamentos de Contabilidad Sector Gastronómico
  • Repostería y Panadería Industrial
  • Logística Básica
  • Seminario Sobre Higiene y Manipulación de Alimentos - BPM

SEMESTRE II

  • Taller de Cocina Avanzada
  • Talento Humano
  • Software Especializado Sector Gastronómico
  • Gestión de Compras, Costos e Inventarios
  • Diseño de Menús para Banquetes y Empresas
  • Transporte, Empaques y Embalaje
  • Seminario Sobre Planes de Negocios y Financiación

SEMESTRE III

  • Mercadeo y Comercio de Negocios del Sector
  • Gerencia de Operaciones Sector de la Gastronomía
  • Enología y Maridaje Cocteles y Bebidas
  • Legislación Comercial y Laboral
  • Planeación de Eventos, Etiqueta y Protocolo
  • Organización y Logística del Servicio de Catering
  • Taller de Catering y Operación de Restaurantes

Programas Escuela de Gastronomía: