El pasado sábado 24 de mayo, los sabores y las creaciones más dulces se reunieron en un evento sin precedentes: la Mesa Dulce 30 años, una iniciativa de la Escuela de Gastronomía Gaira Gourmet de la Corporación Bolivariana del Norte. Este evento reunió a estudiantes, docentes, administrativos y familiares de los estudiantes en una experiencia culinaria y simbólica, como parte de la conmemoración del trigésimo aniversario de la corporación en este mes de mayo.
Organizado y presentado con gran esmero por los estudiantes de tercer semestre del programa de Repostería, Pastelería & Panadería, el evento fue mucho más que una exhibición gastronómica; fue un homenaje al aprendizaje, al arte culinario y a la pasión de quienes día a día apuestan por su formación técnica para transformar sus vidas y desarrollar sus pasiones.
Esta mesa dulce ofreció una auténtica sinfonía de sabores y texturas. Postres, galletas, cupcakes, panes, bocadillos y horneados, fueron presentados en una impecable puesta en escena. El salón decorado y cada stand debidamente ambientado, reflejaba el esfuerzo, la técnica y la creatividad de los estudiantes, quienes aplicaron todos los conocimientos adquiridos durante su formación.
Uno de los momentos más destacados del evento fue la exhibición de maquetas y tortas elaboradas en fondant, algunas incluso con movimiento, que dieron muestra del nivel artístico alcanzado por los estudiantes. Estas piezas no solo demostraron habilidades técnicas, sino también narrativas visuales que conectaron al público con historias llenas de inspiración y dulzura.
Entre todas las creaciones, hubo una que tocó especialmente el corazón de los asistentes; la de la Sra. Ligia Quintero Pérez, estudiante de 67 años del programa de Repostería, Pastelería y Panadería. Su obra, una torta en movimiento de cuatro pisos titulada “30 años de dulzura, aprendizaje y evolución”, fue mucho más que una pieza decorativa. Fue una verdadera “Receta de sueños”, como ella misma la definió, y un homenaje a la corporación que ha aportado a su vida.
Ligia, además, acompañó su obra con un poema dedicado a la CBN y a sus fundadores, el Dr. Carlos Quintero Lozano y la Dra. Marta Ballesteros Frade, quienes se mostraron profundamente conmovidos ante su dedicatoria. Su participación recordó a todos los presentes que en Gaira Gourmet no existen límites de edad ni de sueños, y que el deseo de aprender y crecer siempre encuentra un espacio en esta comunidad educativa.
Los estudiantes, impecablemente vestidos con la indumentaria, recibieron a los asistentes con amabilidad y orgullo. Cada invitado recibió una manilla con la que podía reclamar tickets, que les permitieron recorrer la mesa dulce y elegir sus productos favoritos, convirtiendo el evento en una experiencia participativa y memorable.
Este evento fue posible gracias al compromiso y la guía constante de la chef Patricia Díaz, directora de Gaira Gourmet, quien ha liderado el proceso de formación culinaria de los estudiantes. Su acompañamiento se evidenció no solo en la calidad de las preparaciones, sino también en la seguridad y profesionalismo con los que los estudiantes enfrentaron este reto.
Un espacio que no solo fue vivido por quienes asistieron de forma presencial. A través de un live transmitido desde la cuenta de Instagram de Gaira Gourmet, las personas pudieron disfrutar virtualmente de cada detalle de este evento, acercándose al talento y la creatividad de los futuros cocineros de Gaira Gourmet de la CBN.
La Mesa Dulce 30 años fue un encuentro con la memoria, con el presente y con el futuro. Un espacio en el que cada bocado contaba una historia, y donde cada estudiante demostró que, con disciplina, pasión y acompañamiento, es posible alcanzar grandes sueños.
