Repostería & Pastelería / Panadería

Duración: 3 Semestres

Modalidad: Presencial - Fines de Semana

Jornada: Diurno - Nocturno

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Perfil Ocupacional

Plan de Estudio

SEMESTRE I

  • Introducción a la Repostería y Pastelería
  • Administración y Marketing Gastronómico
  • Operaciones Básicas de Cocina
  • Etiqueta y Protocolo
  • Seminario sobre Higiene y Manipulación de Alimentos - BPM

SEMESTRE II

  • Taller avanzado de Repostería y Pastelería
  • Costo y Estandarización de Recetas
  • Panadería Clásica y Gourmet
  • Talento Humano
  • Seminario sobre Salud y Nutrición

SEMESTRE III

  • Repostería Creativa
  • Taller Libre de Pastelería
  • Panadería Profesional
  • Técnicas del Servicio de Mesa
  • Seminario sobre Negocios del Sector Gastronómico